เบียร์ เครื่องดื่มที่อยู่คู่กับทุกวัฒนธรรม ทุกวันนี้เราพบเบียร์ได้ทั้งในบาร์ ร้านอาหาร ซูเปอร์มาเก็ตและร้านสะดวกซื้อ เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่เข้าถึงง่ายการดื่มเบียร์จากขวดหรือกระป๋องเป็นสิ่งที่เราทำกันตามปกติ แต่ถ้าเราอยากจะดื่มให้ลึกซึ้งขึ้น เก็บรายละเอียดให้มากขึ้น เราควรทำอย่างไร วันนี้มาคุยให้ฟังครับ
1. ใช้แก้วในการดื่ม
การดื่มเบียร์ด้วยแก้ว จะช่วยทำให้กลิ่นรสชัดเจนขึ้น แก้วที่สะอาดจะไม่มีผลต่อกลิ่นและฟองของเบียร์ จึงช่วยเสริมรสชาติ รายละเอียดและเพิ่มประสบการณ์ในการดื่ม คุณจะดื่มลาเกอร์ใส่น้ำแข็ง หรือดื่ม IPA ผ่านแก้วที่เน้นกลิ่นก็ให้ประสบการณ์ที่มากขึ้นเช่นกัน รวมไปถึงทรงของแก้วก็มีผลเช่นกัน รายละเอียดเรื่องทรงของแก้วต่อเบียร์แต่ละสไตล์อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ
2. ใช้แก้วที่เย็นแต่ไม่แช่แข็งสำหรับเบียร์บางสไตล์
แก้วที่แช่เย็นจะช่วยทำให้การเสิร์ฟเบียร์อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม และช่วยทำให้กลิ่นในเบียร์ออกมาได้อย่างพอดี แต่การใช้แก้วที่แช่แข็งจะทำลายอโรม่าของเบียร์บางสไตล์ เพราะความเย็นจะทำให้อโรม่าถูกซ่อนเอาไว้ ดังนั้นแก้วที่แช่แข็งจึงเหมาะสำหรับเบียร์บางสไตล์เท่านั้น
3. รินเบียร์ลงในแก้วแบบถูกต้อง
การรินเบียร์ที่เหมาะสมจะช่วยให้ระดับคาร์โบเนชั่นถูกระบายออกไปให้เหมาะกับการดื่ม การรินเบียร์แบบที่ไม่เกิดฟองจะทำให้ผู้ที่ดื่มมีอาการท้องอืดได้ กลับกันที่การรินเบียร์แรงจนเกิดฟองมากเกินไปก็จะทำให้เบียร์เสียความซ่า องศาในการรินที่เหมาะสมคือประมาณ 45 องศา จากนั้นก็ค่อยๆตั้งแก้วให้ตรงเมื่อ รินเบียร์ไปช่วงเวลาหนึ่ง และให้ฟองมีความสูงประมาณ 1 นิ้ว เมื่อรินเสร็จ
4. ดื่มในอุณหภูมิที่เหมาะสม
ไม่ว่าเครื่องดื่มชนิดใด ถ้าต้องการดื่มให้ได้อรรถรส มักจะมีการแนะนำอุณหภูมิในการดื่มที่พอเหมาะเอาไว้ เช่น ไวน์ ควรจะดื่มอุณหภูมิ 15-20 °C กาแฟร้อนควรดื่มที่อุณหภูมิ 70-80 °C เบียร์ก็เช่นกัน โดยเบียร์แต่ละสไตล์ก็จะมีอุณหภูมิในการดื่มที่ต่างกัน ขอยกอุณหภูมิการดื่ม ที่เหมาะสดของเบียร์แต่ละสไตล์ดังนี้ครับ
Pale Lager, Pilsner : 3.3-7.2 °C
Belgian Style : 4.4-7.2 °C
Wheat Beer : 4.4-10 °C
Lambic : 4.4-10 °C
American Pale Ale, IPA : 7.2-10 °C
Stout, Porter : 7.2-10 °C
Strong Lager : 10-12.7 °C
Belgian Dubbel : 10-12.7 °C
5. ค่อยๆ รับอโรม่าที่เปลี่ยนแปลงไปเมื่อเบียร์อุ่นขึ้น
อโรม่าในเบียร์บางชนิดจะมีความซับซ้อน และเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิ เบียร์ที่เสิร์ฟใหม่ๆในอุณหภูมิที่เย็นจะคลายอโรม่าแบบหนึ่ง แต่เมื่ออุ่นขึ้นจะคลายอโรม่าแบบอื่นที่ซ่อนอยู่ การค่อยๆดื่มและค่อยๆรับอโรม่าเป็นการดื่มเบียร์ที่ช่วยเพิ่มประสบการณ์ของเบียร์แต่ละชนิด
6. เริ่มด้วยการดื่มแบบจิบเล็กๆ เพื่อลิ้มรส
การรับคาแรคเตอร์ต่างๆของเบียร์จะดีที่สุดตอนที่การรับรสของเราสะอาด การค่อยๆ จิบเบียร์และค่อยๆรับรสจะเป็นการช่วยให้การรับรสชาติละเอียดขึ้น และการจะรับรสที่ดีนั้นควรจะเริ่มจากเบียร์ที่รสชาติอ่อนก่อน ส่วนเบียร์ที่มีรสคั่วแบบ stout หรือ porter ควรจะเอาไว้ชิมเป็นอันดับท้ายๆ
7. แลกเปลียนความคิดเห็น
เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่สนุกสนานและเป็นเครื่องดี่มแห่งการเข้าสังคม การแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างเพื่อนที่ดื่มด้วยกัน หรือการพูดคุยกับคนข้างๆที่หน้าบาร์ แลกเปลี่ยนความคิด การรับรส จะทำให้ได้ประสบการณ์ที่ดีที่สุด
แม้เบียร์จะเป็นเครื่องดื่มแห่งศิลปะและความสุนทรีย์ แต่การดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม จะได้ปลอดภัยต่อสุขภาพ และเป็นการรับผิดชอบต่อสังคมครับ พบกันใหม่อาทิตย์หน้า
SPACEMAN
Drink Responsibly.
SPACECRAFT