จุดเด่นของคราฟท์เบียร์ที่แตกต่างจากเบียร์สายหลักคืออโรม่า ทั้งที่มาจากวัตถุดิบหลัก มอลต์ ฮอป ยีสต์หรือแร่ธาติในน้ำที่ใช้ รวมถึงการใส่วัตถุดิบพิเศษต่างๆ เช่น เมล็ดผักชี กาแฟ หรือช็อกโกแล็ต วันนี้เลยอยากจะมาพูดถึงเบียร์บางสไตล์ว่าเราจะพบอโรม่าแบบไหนได้บ้าง? สไตล์ที่อโรม่าใกล้เคียงกันจะรวมไว้เป็นข้อเดียวกันนะครับ เริ่มกันเลย 🚀
American Wheat Beer
เบียร์ที่ได้รับการตีความใหม่โดยคนอเมริกัน ที่ได้รับแรงบัลดาลใจจาก weissbier แต่จะ”ต้อง”ไม่มีกลิ่น esters แบบกล้วยและ phenols โดยที่อโรม่าจะมาจาก wheat ที่ให้กลิ่นหอมหวานจากธัญพืชหรือคล้ายขนมปังรวมกับฮอปสายพันธุ์อเมริกันที่ให้อโรม่าในแบบ Citrus, spicy, floral หรือ fruity
American Pale Ale/India Pale Ale
เบียร์ Ale ยอดนิยมจากอังกฤษที่ได้รับการตีความใหม่โดยชาวอเมริกัน เบียร์ที่มีความสมดุลจากมอลต์และใช้ฮอปอเมริกันหรือฮอปโลกใหม่ที่ให้อโรม่าในแบบ citrus, floral, pine, resin, spice, tropical fruit, stone fruit, berry หรือ melon
English Strong Bitter/English IPA
เบียร์ต้นกำเนิด ที่ต่อมาได้ถูกแต่ละประเทศนำไปตีความในแบบตัวเอง เบียร์ที่มีความสมดุลระหว่างมอลต์และฮอปพร้อมความขม มักใช้ฮอปสายพันธุ์อังกฤษดั้งเดิมที่ให้อโรม่าในแบบ floral, earthy, resiny หรือ fruity พร้อมมอลต์ในแบบปานกลางและ fruity esters
German Wheat Beer
เบียร์ที่ครองใจนัดดื่มชาวไทยและทั่วโลก เบียร์สีอ่อนที่สดชื่น มีคาร์โบเนชั่นสูง อโรม่าที่พบจะมาจาก wheat ในแบบธัญพืชหรือแบบคล้ายขนมปัง มี esters จากยีสต์ weizen ในแบบ banana และ clove อาจพบฮอปในแบบ spicy, floral หรือ herbal
Lager/Pilsner
เบียร์มาตรฐานของโลกในปัจจุบัน แม้ Lager หรือ Pilsner จะมีหลายแบบ ในแบบผสม adjunct อาจพาอโรม่าที่มีความ malty จากข้าว, ข้าวโพด ที่มากับฮอปในแบบ floral, spicy และ herbal จนไปถึงแบบที่ไม่ได้ใช้ adjunct ที่จะมีอโรม่าในแบบขนมปังหรือแครกเกอร์ หรือคาราเมลและจะพบฮอปในแบบ spicy, floral หรือ herbal เช่นกัน
Stout/Porter
เบียร์ดำจากอังกฤษที่เป็นอีกหนึ่งต้นกำเนิดความหลายหลายจากการตีความในปัจจุบัน อโรม่าหลักที่พบได้คือคาแรคเตอร์ wheat พร้อมกับ ความคั่ว, ไหม้ ในแบบ กาแฟ ช็อกโกแล็ต ดาร์คช็อกโกแล็ตหรืออาจจะพบ วนิลา ผลไม้แห้ง และอาจจะพบฮอบได้บ้างขึ้นอยู่กับการออกแบบ
Witbier
เบียร์ wheat สไตล์เบลเยี่ยมที่มักมีกลิ่นเครื่องเทศผสมกับคาแรคเตอร์จากยีสต์ อโรม่าที่พบได้จะเป็น กลิ่นหอมหวานจากธัญพืชหรือคล้ายขนมปัง กับเครื่องเทศแบบ coriander, pepper, spice และอโรม่าของ citrus ส้ม lemon
อโรม่าในเบียร์เป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถสร้างความแตกต่างให้เบียร์แต่ละตัวได้ ขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิตแต่ละเจ้า เราในฐานะนักดื่มจึงสามารถเพลิดเพลินกับคราฟท์เบียร์ที่ผู้ผลิตสร้างสรรค์ออกมาจากจินตนาการและวิทยาศาสตร์ แต่อย่างไรก็ตามเบียร์คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จึงควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและสังคมครับ พบกันใหม่สัปดาห์หน้า🚀
SPACEMAN
Drink Responsibly.
SPACECRAFT