เราเคยได้ยินมาว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในจำนวนไม่มากทุกวันนั้นดีต่อสุขภาพ ผู้ใหญ่ในสมัยก่อนก็ชอบพูดว่าดื่มแอลกอฮอล์วันละนิดแล้วเลือดลมเดินดี และพอดีวันก่อนได้คุยกับ อ.ใหม่ เจ้าของคราฟท์เบียร์แบรนด์ Lazy Fat Cat เรื่อง Standard Drink วันนี้เลยอยากมาเล่าให้ฟังครับ
STANDARD DRINK
คือการวัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเป็นตัวแทนของเครื่องดื่มสมมติซึ่งมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในปริมาณคงที่ ปริมาณเครื่องดื่มมาตรฐานแตกต่างกันไปตามความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม เช่น สุรามาตรฐานจะต้องดื่มได้น้อยกว่าเบียร์มาตรฐานมากเพราะความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต่างกัน
Standard Drink ใช้เพื่อแนะนำการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นกับสุขภาพ แนวทางด้านสุขภาพของรัฐบาลต่างประเทศหลายฉบับระบุปริมาณที่มีความเสี่ยงต่ำถึงสูงเป็นหน่วยกรัมของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ต่อวัน สัปดาห์ หรือครั้งเดียว แนวคิดของ Standard Drink มีขึ้นเพื่อช่วยให้เห็นภาพและประเมินปริมาณแอลกอฮอล์ที่แน่นอนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ
ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา Standard Drink ถูกกำหนดให้มีแอลกอฮอล์ประมาณ 14 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับกระป๋องเบียร์ 5% ขนาด 12 ออนซ์ (350 มล.) ไวน์ 12% ขนาด 5 ออนซ์ (150 มล.) หรือวิสกี้ 1.5 ออนซ์ (44 มล.) (หรือ 1 ช็อตของวิสกี้)โดยสมมติว่าเบียร์มี 5% ABV ไวน์ 12% ABV และวิสกี้ 40% ABV โดยในแต่ละประเทศจะมี Standard Drink แตกต่างกัน เช่น ในออสเตรเลียได้กำหนดไว้ที่ 10 กรัม แต่ในญี่ปุ่นกำหนดไว้ที่ 20 กรัม ส่วนของในประเทศเราผม Search ดูเห็นว่าอยู่ที่ 10-12 กรัมครับ แต่ไม่ค่อยชัดเจนเท่าไหร่
การคำนวณ Standard Drink
ปริมาณแอลกอฮอล์สุทธิเราสามารถคำนวณได้โดยใช้สมการนี้
ปริมาณแอลกอฮอล์สุทธิ = ปริมาณเครื่องดื่ม x ABV x ค่าคงที่ของเอทานอล 1 ml (0.79)
ดูตัวอย่างการคำนวณได้ตามนี้ครับ
เบียร์ 5% กระป๋องมาตรฐาน 330ml
330 x 0.05 x 0.79 = 13 กรัม
ไวน์ 12% 1 แก้ว 150ml
150 x 0.12 x 0.79 = 14.22 กรัม
วิสกี้ 40% 1 ช็อต 50ml
50 x 0.4 x 0.79 = 15.8 กรัม
การที่เราต้องมี Standard Drink นั้นสัมพันธ์ไปกับความสามารถของตับในการระบายแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายแบบปลอดภัย จากคำแนะนำคร่าวๆ ร่างกายจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเผาผลาญ (สลาย) แอลกอฮอล์หนึ่งหน่วยของ UK Standard Drink 10 มล. (8 กรัม) อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปตามน้ำหนักตัว เพศ อายุ อัตราการเผาผลาญส่วนบุคคล การรับประทานอาหารล่าสุด ประเภทและความแรงของแอลกอฮอล์ และยาที่รับประทาน แอลกอฮอล์อาจถูกเผาผลาญช้าลงหากการทำงานของตับบกพร่อง
สุดท้ายนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมของมนุษย์มาอย่างยาวนาน ก็ควรบริโภคให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มีอะไรมีค่ามากเกินกว่าสุขภาพนะครับ
Drink Responsibly.
SPACECRAFT