ทุกท่านรู้จักคราฟท์เบียร์ แต่อาจจะอยากทราบว่าคราฟท์เบียร์นั้นแตกต่างจากเบียร์ทั่วไปที่เราพบได้ตามร้านสะดวกซื้ออย่างไร วันนี้จะมาเล่าให้ฟังครับ *โพสต์นี้ทำเพื่อให้ความรู้และไม่ได้บอกว่าเบียร์แบบไหนดีกว่ากัน เพราะเบียร์แต่ละชนิดผลิตขึ้นเพื่อนักดื่มที่มีความชอบแตกต่างกัน*
1.คราฟท์เบียร์ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ
ในขณะที่เบียร์กระแสหลักมีการใช้วัตถุดิบทดแทนชนิดอื่นอื่น (adjunct) เช่น ข้าวหรือ corn syrup เพื่อลดต้นทุน แต่คราฟท์เบียร์ยังคงใช้ 4 วัตถุดิบหลักคือ น้ำ มอลต์ ฮอป ยีสต์ เพื่อรักษาการใช้วัตถุดิบแบบดั้งเดิม
2.สูตรเบียร์ที่แปลกใหม่
เบียร์กระแสหลักจะมีสูตรเบียร์หลักที่ใช้ผลิตอยู่ไม่มาก แต่สำหรับคราฟท์เบียร์นั้นเนื่องจากเป็นการผลิตจำนวนน้อย Brewmaster เลยสามารถสร้างสรรค์เบียร์ที่แปลกใหม่ออกมาสู่ตลาดได้ตลอด
3.รสชาติเข้มกว่าและมีทางเลือกในสไตล์มากกว่า
เนื่องจากคราฟท์เบียร์ผลิตในจำนวนน้อย ดังนั้นแต่ละแบรนด์ก็สามารถสร้างสรรค์เบียร์ในหลากหลายสไตล์ได้มากกว่า คราฟท์เบียร์หลายตัวจึงออกมาแค่ครั้งเดียวแล้วไม่ทำอีก ทำให้เป็นของที่ต้องเสาะแสวงหา
4.ผลิตโดยผู้ผลิตท้องถิ่น เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่าย
สังคมของคราฟท์เบียร์ที่มีบาร์เป็นที่พบปะสังสรรค์ ท่านทราบหรือไม่ว่าเจ้าของบาร์เหล่านั้น และคนที่มานั่งดื่มใกล้ท่านอาจจะเป็น Brewmaster ของแต่ละเจ้าที่เคยเห็นในท้องตลาด และทุกคนเข้าถึงได้ง่าย
คราฟท์เบียร์ในไทยก็เปรียบได้กับภูมิปัญหาท้องถิ่น แต่ละแบรนด์ในไทยก็เปรียบเสมือน SMEs ที่ทุกคนมีความสุขในสิ่งที่ทำแม้จะไม่ได้ก่อให้เกิดรายได้มากมาย แต่การสนับสนุนผู้ผลิตเบียร์รายย่อยจะช่วยต่อยอดให้วัฒนธรรมการดื่มของเราพัฒนาขึ้น เพื่อรอวันที่จะเผยแผ่วัฒนธรรมไปให้ต่างชาติเห็นครับ