ฮอปกับคราฟท์เบียร์

อย่างที่เข้าใจฮอปเป็นสิ่งที่ให้ความขมและความหอมในเบียร์ แต่จริงๆ ฮอปให้มากกว่านั้น

ฮอปหรือ Humulus Lupulus เป็นพืชชนิดเดียวกับกัญชา ฮอปจะมามีความโดดเด่นตอนที่ India Pale Ale หรือที่ทุกคนรู้จักกันในนาม IPA ถือกำเนิดขึ้น เพราะสมัยนั้นการที่อังกฤษจะส่งเบียร์ Pale Ale ไปยังอินเดียต้องใช้การล่องเรือไปเป็นเวลานานสุดท้ายเบียร์ก็เสียซะก่อน เขาจึงใส่ฮอปไปในเบียร์เป็นปริมาณมากเพราะฮอปช่วยยืดอายุของเบียร์

ในเบียร์ฮอปจะให้ความ ขม รสชาติ และความหอม กระบวนการทั้งหมดคือกลไกการเปลี่ยน น้ำมัน Alpha Acid ให้กลายเป็น Iso-alpha acids โดยการใช้อุณหภูมิและเวลา และด้วยฮอปมีหลายสายพันธุ์ แต่ละพันธุ์ให้กลิ่นรสที่แตกต่างกัน Brewer จึงสามารถสร้างความหลากหลายจากฮอปหลากสายพันธุ์และเวลาในการใช้งานได้

ฮอปเป็นส่วนประกอบหลักของคราฟท์เบียร์เกือบทั้งหมดในยุคนี้และ สร้างความหลากหลายได้อย่างมหาศาลให้คราฟท์เบียร์

Discover something different soon.