เห็นคำถามจากเพื่อนๆหลายคน ที่อยากเข้ามาลองสัมผัสประสบการณ์คราฟท์เบียร์แต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง และประกอบกับทุกวันนี้คราฟท์เบียร์หาได้ง่ายขึ้นมากๆ วันนี้เลยอยากมาขอเสนอสไตล์เบียร์ที่เข้าถึงง่ายครับ
คราฟท์เบียร์คืองานศิลปะที่มีเรื่องราวและความหลากหลาย สิ่งที่แตกต่างจากเบียร์กระแสหลักคือเรื่อง”เบียร์สไตล์” ที่มีทั้งเบียร์โลกเก่าที่มีประวัติมาหลายร้อยปี หรือเบียร์โลกใหม่แบบ American Craft Beer ที่สร้างกระแสให้โลกทุกวันนี้ แต่เนื่องจากเบียร์โลกใหม่อย่าง American Craft ที่เป็นตัวแทนคำว่าคราฟท์เบียร์จะดื่มยากเพราะมีความขมสูง (ผมจำวันที่ลองดื่มครั้งแรกได้และดื่มไม่หมด) หรือจะให้เริ่มจากพวก pilsner, golden ale หรือ lagers ก็ไม่น่าจะทำให้เห็นความแตกต่างที่ชัดเจน วันนี้จึงขอเสนอเบียร์ๆ โลกเก่าสายยุโรปในการเริ่มดื่มละกันครับ
สำหรับสายบางเบาดื่มง่าย
Weizen หรือ Hafeweizen
เบียร์ข้าวสาลีเยอรมันที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน และเป็นสไตล์ที่เห็นมากที่สุด ดื่มง่าย ไม่ขม หนักแน่น คาแรคเตอร์แต่ละแบรนด์จะแตกต่างกัน เพราะแม้จะใช้ข้าวสาลีเหมือนกัน แต่ยีสต์ที่แต่ละแบรนด์ใช้เป็นยีสต์เฉพาะของแบรนด์ แบรนด์ที่หาง่ายๆก็ Kristallweizen, Weihenstephane, Paulaner, Schneider Weisse, Erdinger, Oettinger
Witbeer
สไตล์นี้น่าจะดื่มง่ายที่สุดเพราะความขมต่ำ บอดี้ดื่มง่ายและหอมกลิ่น เมล็ดผักชี ยี่ห้อที่ดังมากในไทย Hoegaarden ก็เป็นสไตล์นี้
Porter/Stout
เบียร์สีดำที่มีกลิ่นคัว(ที่ไม่ใช่พวก Dark Lager ที่สีดำแต่เป็น Lager นะครับ) จุดเด่นคือจะมีความคั่วของมอลต์คั่ว ความขมไม่มาก คนที่ชอบกาแฟน่าจะถูกใจ (ฝาก EVENT HORIZON ด้วยครับ ช่วงนี้ของขาด แต่ไม่นานจะกลับมา)
Lambic
บียร์ผลไม้จ้าวแห่งความสดชื่น lambic ในไทยหาได้ง่ายพอสมควร เป็นเบียร์ที่ไม่ขม ออกแนวหวานหรือดราย แล้วแต่ชนิด แต่ดื่มง่ายและแตกต่างชัดเจน ที่หาง่ายก็ Lindemans, Oud Beersel
Berliner Weisse
เบียร์เปรี้ยวอีกตัวที่ให้ความสดชื่นสูง แอลกอฮอล์ต่ำ ในไทยหากินยาก แต่เพิ่งมี Underdog แบรนด์ของคนไทยทำลองหาดูนะครับ
สำหรับสายหนักแน่น กลุ่มนี้อาจจะหายากขึ้นมานิด
Weizenbock
ร่างแปลงของ Weizen ที่เพิ่มทั้ง Body, Flavor และแอลกอฮอล์ เบียร์สำหรับสายแข็งพอประมาณ เต็มรสชาติ เต็มปากเต็มคำ ตัวที่หาได้ก็ Schneider Weisse Tap 5, Weihenstephaner Vitus
Belgian Dubbel, Tripel, Quadrupel
สามสหายจากเบลเยี่ยม ผมชิมที่มีขายในไทยแล้ว”ดีทุกตัว” มีทั้งความแน่น ความซับซ้อนของแต่ละวัตถุดิบที่ซ่อนเอาไว้ และการหมักด้วยยีสต์สายพันธุ์เฉพาะของแต่ละแบรนด์ ที่หาง่ายๆก็ St Bernardus, Tripel Karmeliet, หรือหายากอีกหน่อยจะเป็นสายเทพอย่าง De Molen, La Trappe
Imperial Stout/Porter
ร่างอัพเกรดจาก Stout และ Porter ความคั่วเข้มขึ้น อาจจะขมเพิ่มขึ้นบ้าง แต่รับประกันการดื่มแล้วร่วงเร็วขึ้น… ในไทยก็ Li__ St__t
คราฟท์เบียร์คืองานศิลปะที่เราควรดื่มอย่างมีความรับผิดชอบต่อตัวเองและสังคม ฝาก SPACECRAFT แบรนด์แห่งความแตกต่างไว้ด้วยนะครับ
Be an Explorer. SPACECRAFT.